Liên kết web: Ngôn ngữ :
 
 
 
  Các nghiên cứu về trà đối với sức khoẻ (01-12-2005)

A. NHỮNG LỢI ÍCH CỦA VIỆC UỐNG TRÀ 

Ngoài lượng caffeinee vừa đủ trong trà giúp tinh thần sảng khoái và tỉnh táo, qua kinh nghiệm dân gian và các tài liệu nghiên cứu của các trường Đại Học ở Mỹ và Nhật Bản, Trung Quốc, trà còn là phương thuốc kỳ diệu cho sức khỏe con người (Đặc biệt ở Trung Quốc, đầu tiên trà được dùng làm thuốc trước khi trở thành thức uống như ngày nay). 

POLYPHENOL TRONG TRÀ Ô LONG :

Riêng đối với trà ô long, ngoài những thành phần như ở trà xanh, nhờ vào quy trình sản xuất bán lên men, lượng Polyphenol trong trà ô long rất dồi dào và có tác dụng rất cao đối với sức khoẻ như theo các kết quả nghiên cứu dưới dây. 

a. CÁC GỐC HOÁ HỌC GÂY BỆNH: (FREE RADICALS) 

Hằng ngày cơ thể của con người luôn phải điều tiết để chống lại sức ép của các yếu tố gây hại từ môi trường cũng như từ thói quen sinh hoạt. Trong quá trình điều tiết này, cơ thể sản sinh ra các chất (free radicals) gồm những gốc hóa học gây hại cho sức khoẻ để bảo vệ mình khỏi những tác nhân ấy. Chẳng hạn như do việc tiếp xúc với tia cực tím, bệnh căng thẳng thần kinh (stress), các phụ gia trong thực phẩm, khói thuốc lá, hoặc vận động quá mức và tuổi càng cao thì các chất này càng được sản sinh nhiều. Các chất này tác động lên lipid đơn giản và chuyển chúng thành lipid dư oxid (lipid peroxide), làm cho cơ thể có nguy cơ mắc những căn bệnh nguy hiểm : xơ cứng động mạch, tiểu đường, ung thư. Đối với phụ nữ thì đó thật sự là kẻ thù vì các gốc hoá học này sẽ chuyển hoá sắc tố dưới da thành tàn nhang hoặc nám, hơn nữa lớp lipid dưới da thay vì có chức năng giúp da tươi trẻ lại chuyển thành lipid dư oxide khiến đẩy nhanh quá trình lão hóa da mà cụ thể là hình thành những nếp nhăn. 

b. ENZYM SOD VÀ POLYPHENOL TRONG TRÀ Ô LONG: 

Cơ thể chúng ta được trang bị một hệ thống để hạn chế tối đa tác hại của các gốc hóa học nêu trên. Đó là nhờ vào enzym mang tên SOD (superoxide dismutate). Khi các enzym này thực hiện đầy đủ các chức năng thì có thể loại bỏ hoàn toàn các gốc hoá học gây hại hình thành trong cơ thể. Tuy nhiên, lượng enzym này chỉ tồn tại với số lượng nhất định trong cơ thể và không thể đựơc bổ sung giống như các khoáng tố khác (VD: vitamine, Fe, Ca). Cách duy nhất là dùng yếu tố xúc tác để tăng cường khả năng hoạt động của chúng. Và polyphenol (các chất có chứa tổ hợp hydroxyl trong phân tử) trong trà Ô Long đã được chứng minh đóng một vai trò quan trọng trong lĩnh vực này. 

c. LỢI ÍCH CỦA POLYPHENOL: 

Qua các cuộc thử nghiệm, các nhà khoa học đã khẳng định được lợi ích của polyphenol trong trà Ô Long, đó là tăng cường hoạt động của enzym SOD và loại bỏ các gốc hoá học gây hại. Trong cuộc thử nghiệm này, các nhà khoa học yêu cầu những người tham gia uống trà Ô Long đều đặn 2 lần mỗi ngày trong vòng 3 tháng và theo dõi sát sự thay đổi các chức năng enzym SOD của trước và sau khi uống trà. Kết quả được tóm lược như sau: 

1. Uống trà Ô Long thường xuyên rất có tác dụng đối với tăng cường hiệu quả của enzym SOD trong cơ thể.
2. Uống trà Ô Long thường xuyên làm chậm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa hình thành nếp nhăn, nám và tàn nhang, bằng cách thúc đẩy hoạt động của enzym SOD-đồng-kẽm hoạt động trong các tế bào da.
3. Trà Ô Long cũng rất hữu hiệu trong phòng chống chứng suy thận và suy lá lách theo như phương thuốc gia truyền của người Trung Quốc.
4. Theo nghiên cứu của Trường Đại Học Osaka — Nhật Bản, uống trà Ô Long gíúp giảm đáng kể bệnh sâu răng và các bệnh về răng miệng.
5. Cũng theo kết quả nghiên cứu của Đại Học Shiga — Nhật Bản, trà Ô Long còn rất hữu hiệu trong việc trị viêm da (khả năng là 70%).
6. Đặc biệt trà Ô Long rất hiệu quả trong việc giảm tỉ lệ béo phì. Điều này đã được chứng minh trong sách Bencao Shiyi (The Compendium of Materia Medica) và trong các cuộc thí nghiệm của Đại Học Dược Shiga — Nhật Bản. 

d. TRÀ Ô LONG VÀ BỆNH BÉO PHÌ: 

Trong y học đương đại thì béo phì không chỉ đơn thuần là “quá khổ” mà béo phì xảy ra khi lượng mỡ trong cơ thể tích tụ quá giới hạn cho phép (tỉ lệ mỡ so với trọng lượng cơ thể không vượt quá 15 - 20% ở nam giới và 20 - 25% ở nữ giới). Trong quá trình chuyển hoá năng lượng của cơ thể, các chất đường và béo được tổng hợp thành triglyceride trong gan và ruột non sau đó theo máu đi khắp cơ thể để cung cấp năng lượng cho duy trì sự sống cũng như các vận động của cơ thể. Lượng triglyceride không được chuyển hóa (còn thừa) sẽ tích tụ lại trong tế bào mỡ và khi vượt quá giới hạn sẽ gây nên chứng béo phì.
- Polyphenol trong trà Ô Long qua các cuộc thí nghiệm đã cho thấy có khả năng thúc đẩy sự hoạt động của các enzym có chức năng phân giải triglyceride do đó rất có hiệu quả trong ngăn chặn và kiểm soát chứng béo phì.
· Như vậy, nhờ có nguồn polyphenol dồi dào, trà Ô Long không chỉ chống các bệnh ung thư, viêm khóp, tim mạch, tiêu chảy … như ở trà xanh mà còn có thể chống suy thận, suy lá lách, sâu răng, đồng thời giúp giữ làn da tươi trẻ và hạn chế chứng béo phì.
  TRÀ CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP

 

佳葉龍茶（GABA茶）

TRÀ THƯỢNG DIỆP LONG (TRÀ GABA)

 

*        佳葉龍茶是一種含豐富r­胺基丁酸（r-aminobutyric

acid）（簡稱GABA）的純天然茶葉製品。

*        Trà Thượng Diệp Long là một loại trà được chiết

xuất từ những búp trà thiên nhiên tinh khiết có chứa rất

nhiều hàm lượng r-aninobutyric acid ( gọi tắt là GABA) .  

*        中國大陸稱金白龍茶。
*        Trung Quốc Đại Lục gọi là Trà Kim Bạch Long .
*        1987年由前日本國立茶業試驗場金志田博士發現。
*        Xưởng trà thí nghiệm đầu tiên do nước Nhật Bản thành lập vào năm 1987 tiến sĩ Kim Chí Điền là người đã phát hiện ra loại trà này .  
*        製造原理：茶菁經過長時間的厭氧處理後，Glutamic acid會大量轉換為r-aminobutyric aicd，而天門冬胺酸(Aspartic acid)會轉化為丙胺酸(Alanine)，由於所含豐富r-胺基丁酸有益人體保健，特命名為佳葉龍茶。
*        Nguyên lý chế tạo : Trà tươi sau khi được xử lý qua một thời gian dài lên men yếm khí xong , thì một lượng lớn Glutamic acid sẽ chuyển đổi thành r-aminobutyric acid, và Aspartic acid sẽ chuyển thành Alanine, Bởi vì tất cả các chất có chứa hàm lượng r-Aminobutyric acid đều rất có ích trong việc bảo vệ sức khoẻ con người , nên được mệnh danh là Trà Thượng Diệp Long .
 
佳葉龍茶之特殊保健功效：
Công hiệu đặc biệt trong việc bảo vệ sức khoẻ của Trà Thượng Diệp Long :
 
*        除了原來茶葉之保健功能外，以其高含量的GABA可有效降低血壓。（GABA具有阻斷末梢神經傳遞訊息之作用）。
*         Khi ta sử dụng hàm lượng GABA cao ngoài chức năng vốn có của nó là bảo vệ sức khoẻ con người ra còn có tác dụng làm giảm triệu chứng của bệnh cao huyết áp. (GABA có tác dụng ngăn cản các “phân tử truyền tin” chuyển tải sự ức chế lên đầu mút dây thần kinh ).
*        有解酒功能。
*        Có chức năng giải rượu .
*        2000年日人大森正司等發現對高鹽飲食之腎功能有保護功效。
*          Năm 2000 một nhà nghiên cứu khoa học người Nhật phát hiện ra loại trà này còn có công hiệu bảo vệ sức khoẻ đối với những người thường có thói quen sử dụng thức ăn mặn chứa hàm lượng muối quá cao .
*        歐美國家已利用生物科技大量合成GABA，做為人體恢復青春活力與鎮靜、抗壓、降血壓、去焦慮與憂鬱的補充劑。
*          Các nước Âu Mỹ đã sử dụng nền khoa học kỹ thuật nghiên cứu các loại sinh vật để tổng hợp thành GABA, giúp tăng cường sức khoẻ, hồi phục sức sống tuổi thanh xuân và là một bài thuốc bổ trong việc hỗ trợ an thần, kháng áp, hạ huyết áp, giảm bớt các triệu chứng lo âu và phiền muộn .     
 
佳葉龍茶是一種製茶技術的改良，而非特殊茶種，包括烏龍、金萱、鐡觀音等不同茶種，透過不同的製作方式，都可以製成佳葉龍茶。根據茶葉改良場與日本研究報告指出，佳葉龍茶裡面至少含有一百五十mg以上的胺基丁酸GABA元素。這種元素這些年來經無數醫學研究報告顥示，對更年婦女身心障礙、焦慮、憂鬱、失眠具有極佳的功效。
Trà Thượng Diệp Long là loại trà đã qua quá trình cải thiện và sàng lọc kỹ thuật chế biến , Thông qua nhiều phương thức chế biến khác nhau và một ưu điểm đặc biệt là không giới hạn loại trà, gồm có những loại: ÔLong, Kim Huyên, Thiết Quan Âm..vv..và những loại trà khác, đều có thể chế biến thành Trà Thượng Diệp Long, Căn cứ báo cáo của Xưởng cải thiện và các công trình nghiên cứu Của Nhật cho thấy, Trà Thượng Diệp Long có chứa ít nhất 150 mg nguyên tố GaBa aminobutyric acid , Trong vài năm gần đây qua vô số các báo cáo nghiên cứu y học cho thấy, đối với phụ nữ bước vào tuổi trung niên nó là một bài thuốc cực kỳ hữu hiệu trong việc tăng cường sức khoẻ, tim mạch và giảm bớt những triệu chứng lo âu, phiền muộn, mất ngủ .      
 
泡法：
Cách sử dụng:
(1)因茶葉中所含的r­胺基丁酸(簡稱GABA)容易溶解於開水中，因此可直接放進茶壺注入開水，待30秒後即可飲用。
Vì trong lá trà có chứa r-aminobutyric acid( gọi tắt là GABA) dễ dung hoà trong nước đun sôi, cho nên có thể trực tiếp cho vào ấm pha trà và chế nước sôi vào, trong vòng 30 giây là có thể thưởng thức .
(2)GABA的有效成分在第一泡時即可溶解出70%~80%，在第二泡時剩餘的有效成分便已完全溶解。
Vào lần pha nước đầu tiên thành phần hữu hiệu nhất của GABA dung hoà khoảng 70%~80% , và lần pha nước thứ 2 sẽ dung hoà toàn bộ các thành phần hữu hiệu còn lại .
 
 
 
Lượt truy cập
124059